Gurihnya Kandungan Kacang Merah Ini Tak Bisa Anda Lewatkan – Kacang merah ialah tipe legum yang telah dekat dengan rutinitas kita. Gurihnya legum ini buatnya kerap diolah jadi es kacang merah, sup kacang merah, apalagi ditambahkan ke dalam makanan rendang. Tidak cuma bercita rasa enak, isi kacang merah pula tidak dapat Kamu lewati. Apa saja isi kacang merah?
Profil isi kacang merah
Buat tiap 100 gramnya, isi kacang merah selanjutnya ini dapat Kamu miliki:
Kalori: 127
Air: 67%
Protein: 8, 7 gram
Karbohidrat: 22, 8 gram
Gula: 0, 3 gram
Serat: 6, 4 gram
Lemak: 0, 5 gram
Dari profil di atas, dapat kita tahu kalau kacang merah kuncinya tertata atas karbohidrat serta serat, tetapi pula besar dengan protein. Isi lemak dalam legum ini relatif kecil, ialah‘ cuma’ 0, 5 gr buat tiap 100 gr kacang merah.
Macam isi kacang merah
Sehabis mengenali dengan cara garis besar isi kacang merah, saat ini ayo kita bahas khasiatnya kepada kesehatan, ialah:
1. Isi karbohidrat dalam kacang merah
Kacang merah kuncinya tertata atas abuk. Legum ini memiliki amilosa yang besar. Amilosa ialah tipe abuk yang di cerna lebih lama oleh tubuh- sehingga hendak lebih lelet dalam mengakibatkan ekskalasi gula darah dibanding dengan tipe abuk yang lain. Kenyataan ini membuat kacang merah sesuai buat pengidap diabet jenis 2. Kacang merah pula mempunyai indikator glikemik yang kecil. Indikator glikemik merujuk pada seberapa kilat suatu santapan berimbas pada lonjakan gula darah sehabis disantap. Terus menjadi kecil indikator glikemik, mengarah terus menjadi positif pula buat melindungi kandungan gula darah.
2. Isi serat serta abuk resisten dalam kacang merah
Kacang merah pula memiliki serat dengan kandungan yang bergengsi. Salah satu tipe serat dalam kacang merah ialah alfa- galaktosida. Sayangnya, beberapa orang beresiko hadapi berak air serta perut balut sehabis komsumsi alfa- galaktosida. Kacang ini pula memiliki abuk resisten, tipe abuk yang mempunyai dampak mendekati dengan serat. Abuk resisten tidak di cerna beberapa ataupun tidak di cerna sempurna oleh badan. Tipe abuk ini pula berpotensi buat tolong kendalikan berat tubuh, seperti khasiat yang diserahkan serat.
3. Isi protein dalam kacang merah
Kacang merah ialah salah satu pangkal protein nabati yang bagus. Tipe protein yang sangat banyak diawasi merupakan faseolin, jenis yang beresiko mengakibatkan respon alergi pada sebagian orang. Tidak hanya faseolin, kacang merah pula memiliki tipe protein lain semacam lektin serta penghalang protease.
4. Isi vit serta mineral dalam kacang merah
Bagaikan produk nabati, isi kacang merah yang lain ialah vit serta mineral. Selanjutnya ini vit serta mineral yang tercantum dalam kacang merah:
Molibdenum, ialah salah satu mineral mikro serta diperlukan badan dalam jumlah sedikit
Zat besi, mineral elementer sebab berfungsi berarti buat penciptaan sel darah merah
Tembaga, pula jadi mineral mikro yang berarti buat tubuh
Mangan, ialah tipe mineral yang banyak tercantum dalam bermacam makanan
Potasium ataupun potassium, ialah mineral yang berhubungan dengan kesehatan jantung
Vit K1, tipe vit yang berfungsi dalam pemejalan darah
Folat ataupun vit B9, tipe vit yang amat vital sepanjang kehamilan
5. Isi senyawa belukar dalam kacang merah
Tidak hanya vit serta mineral, kacang merah pula memiliki sebagian senyawa khas belukar. Sebagian isi kacang merah yang terkategori bagaikan senyawa belukar, ialah:
Isoflavon: Kategori antioksidan ini pula dikategorikan bagaikan fitoestrogen. Alasannya, isoflavon mempunyai dampak yang mendekati dengan hormon estrogen.
Antosianin: Golongan antioksidan yang membagikan corak khas kacang merah, paling utama tipe pelargonidin.
Isi kacang merah yang beresiko mengusik kesehatan
Tidak hanya mendapat nutrisi yang berarti buat badan, sebagian isi kacang merah pula butuh dicermati sebab resiko kesehatannya. Isi kacang merah itu, tercantum:
1. Fitohemaglutinina
Kacang merah anom memiliki besar protein berbisa yang diucap fitohemaglutinina. Keracunan protein ini sudah dikabarkan terjalin pada binatang ataupun orang. Pertanda keracunan fitohemaglutinina pada orang bisa berbentuk berak air serta muntah. Sering- kali, sebagian penderita hendak butuh dirawat di rumah sakit. Buat melenyapkan fitohemaglutinina, kita dapat menggenangi serta memasak kacang merah saat sebelum dikonsumsi. Menggenangi kacang merah dapat dicoba minimun 5 jam serta direbus sampai airnya mendidih sepanjang 10 menit.
2. Antinutrisi
Kacang merah yang anom serta tidak dimasak dengan bagus memiliki besar antinutrisi, ialah zat yang mengusik ataupun membatasi absorbsi nutrisi berarti. Sebagian ilustrasi antinutrisi dalam kacang merah ialah:
Asam fitat, antinutrisi yang mengusik absorbsi mineral semacam zat besi serta zinc.
Penghalang protease ataupun penghalang tripsin, antinutrisi yang mengusik guna enzim di saluran pencernaan serta membatasi absorbsi zat besi.
Penghalang abuk. Cocok namanya, penghalang abuk bisa mengusik absorbsi karbohidrat di saluran hancur.
Antinutrisi bisa diturunkan kadarnya dengan menggenangi serta memasak kacang merah terlebih dulu.
Memo dari SehatQ
Isi kacang merah yang tidak dapat kita lewati tercantum protein, serat, nutrisi mikro, serta sebagian senyawa tumbuhannya. Tetapi, sebab memiliki protein berbisa serta sebagian antinutrien, kacang merah harus direndam serta dimasak saat sebelum disantap.